Simpele courgettepasta met kip

Een gezonde en koolhydraatarme versie van pasta, maak je met courgette. Je gebruikt de courgette eenvoudig als vervanger voor pasta. Ook ideaal als de rest van het gezin wél pasta eet. Je maakt dan 'gewoon' een lekker wokgerecht en voegt voor jezelf cougetteslierten toe. De rest van je gezin geef je gewone macaroni of spaghetti.

 

Hieronder vind je een lekker en makkelijk recept voor een snelle 'pasta'.


Wat heb je nodig? (2 personen)

 

1 courgette

2 kipfilets

50 gram creme fraiche

1 klein uitje

kruiden naar smaak (ik gebruikte flink wat peper en knoflookpoeder)

Een beetje olie/boter voor het bakken



Hoe maak je het?

 

Van de helft van de courgette maak je blokjes. Van de andere helft maak je met een juliennesnijder sliertjes.

De kipfilets snijd je in blokjes en bak je in een wok met een beetje olie tot ze mooi gaar zijn. Voeg een gesnipperd uitje en de courgette blokjes toe, bak dit ongeveer 3 minuutjes mee.

Daarna voeg je de courgettesliertjes toe en bak je deze 1 á 2 minuten mee. (ik doe altijd 1 minuut, ik hou van een bite)

De kruiden meng je door de creme fraiche en voeg je als laatste toe aan het kipmengsel. 


Meer recepten

Courgette lasagne